學會4個清洗蔬菜的小竅（qiào）門，能讓殘餘農藥離我們遠遠的

蔬（shū）菜是我們餐桌上必不可少的食物，它能給我們提供人（rén）體必需的很多種維生素和礦物質。可是，隨著現代農業的發展，很多蔬菜在種植的時候，都有噴灑農藥來防蟲殺蟲，農藥（yào）雖能防蟲滅蟲，可吃了也會給人體健康帶來危害。

所以，在我們燒菜煮菜的（de）時候，一定（dìng）要對蔬菜進行認真的清洗（xǐ）。可反複的清洗（xǐ）蔬菜會造成蔬菜（cài）營養流（liú）失（shī），還很費力費水（shuǐ），反複（fù）清（qīng）洗後的菜也（yě）不美觀。那麽，我們又有些什麽清洗蔬菜或者去除蔬菜上殘餘農藥（yào）的小竅門呢？

竅門一：淘米水洗菜更幹淨

我們在煮飯時，可以把淘米的水（shuǐ）留下（xià）來洗菜，可以更好的清洗（xǐ）幹淨蔬菜上的髒東西。

將要清洗的菜摘幹淨，把不能吃的丟掉（diào），能吃的放進到淘米水（shuǐ）裏麵，淘米水沒過蔬菜即可，讓蔬菜在淘米水裏麵浸泡一段時（shí）間，然後（hòu）再用清水把蔬菜洗幹淨就可以做成美味兒（ér）。

竅門二：水中加堿洗菜更幹淨

食用堿（jiǎn）加在水裏麵也能很（hěn）好（hǎo）的清洗蔬（shū）菜。我們可以按（àn）水和（hé）食用堿（jiǎn）100：1的比（bǐ）例調好堿水，然後把需要清洗的蔬菜放進去（qù）浸泡10分鍾，再把蔬菜拿出來用清（qīng）水清洗幹淨。這樣洗出來的菜比清水洗的要（yào）幹淨哦（ò）。

竅門三：鹽水浸泡能（néng）去除殘餘農藥

我們平常吃的食用鹽，它雖是一種中性食物，可它也一樣具備消毒殺菌的功效性。

平時在清洗蔬菜時（shí），可以先用清水（shuǐ）把菜表麵的汙物衝洗（xǐ）掉，然（rán）後（hòu）用鹽水來浸泡，必要時還可以加入蔬菜（cài）清（qīng）洗劑，這樣可以使蔬菜裏（lǐ）麵的殘餘農藥加速溶出。采（cǎi）用這種方法泡洗2~3次，在絕大部分的殘餘（yú）農藥（yào）也能被清除掉。

竅門（mén）四：加熱烹飪法去除殘餘農藥

大家都知道，高溫可消毒。可是（shì）我們的蔬菜又不能用高溫度的水（shuǐ）來清洗，那麽怎麽來高溫消毒（dú）呢？

其實（shí）很簡單，我們可以采取加熱烹飪法（fǎ）來去除蔬菜上的殘餘農藥。對於氨基甲酸之類的（de）殺蟲劑，它們是會隨著溫度的升高而加速分解（jiě）的。比如像芹菜、圓白菜、青椒和豆角類的蔬菜，就可以用加熱烹飪法（fǎ）來（lái）去除殘餘農藥。

我們可以把這一類菜用清水衝洗幹淨（jìng）表麵的汙物，然後放到沸（fèi）水裏麵煮幾分鍾再撈出來，然後用清水清洗1~2遍，再放入（rù）鍋中烹飪即可。

竅門五（wǔ）：儲（chǔ）存法去除殘餘（yú）農藥

有些（xiē）可以存儲時間長的蔬（shū）菜，可以用這種方法（fǎ）去除蔬菜上的（de）殘餘農藥，因為農藥在空氣裏隨著時間的推移，能夠緩慢的分解掉那些對人體有害的物（wù）質，如像冬瓜啊、番瓜之類的，它們的放置時間比一般的（de）綠葉蔬菜長，所以我們可以通過一定時間的存（cún）放來減（jiǎn）少農（nóng）藥的殘留量。